Главная Температурные режимы

Температурные режимы

Температурные режимы хранения продуктов питания
 
  • +4…+10 °С    -кондитерские изделия, овощи, фрукты; 
  • +2…+7 °С      -молочная продукция, в том числе сыры; мясная и рыбная гастрономия;
  • -1…+2 °С       -свежие мясо и рыба (на льду), морепродукты;
  • -2…+2 °С       -рыба горячего копчения;
  • -2…-5 °С        -рыба холодного копчения;
  • -15…-18 °С    -мороженое в гастроемкостях под разные сорта мороженого в специальных морозильниках;
  • -18 °С             -замороженные мясо, птица, рыба, пельмени и т.д.; 
  • -24 °С             -мороженое, хранящееся в морозильных ларях долгий срок.
Каталог